Chutney de tomates vertes – recette de Virginie

 in Les légumes

Ingrédients :

  • 1 kg tomates vertes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 racine de gingembre
  • 250 g de sucre
  • 250 g de vinaigre de cidre
  • 2 c à s de graines de fenouil

 

  1. Mettre le sucre et le vinaigre de cidre dans une casserole et porter a ébullition.
  2. Pendant ce temps, émincer l’oignon, la gousse d’ail et la racine de gingembre.
  3. Couper les tomates vertes en petits cubes.
  4. Quand le vinaigre bout, mettre les légumes. Ajouter les graines de fenouil. Laisser cuire à feux moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  5. Verser dans des bocaux bien propres. Laisser refroidir et stocker au frigo.